Какие инфекции продаются вместе с «уличной едой» в киосках без туалетов и рукомойников

09:23, 08.07.2019 / Верcия для печати / 2 комментария

Летние кафе и точки продажи быстрой еды размножаются едва ли не с той же скоростью, что и кишечные инфекции. В отличие от стационарного общепита, в них часто нет условий для соблюдения элементарных санитарных правил - раздельных раковин для мытья посуды и рук, туалета для сотрудников тоже, естественно, нет. Однако они вполне успешны — народ не боится покупать там еду для быстрого перекуса.

Какие инфекции продаются вместе с «уличной едой» в киосках без туалетов и рукомойников
Фото: pixabay

Как спрятаться от Роспотребнадзора

В Боткинской больнице остаются 12 посетителей кафе «Евро Кебаб», которых накормили шавермой, зараженной сальмонеллой. В общей сложности в клиники города обратились 55 пострадавших. «Евро Кебаб» на Непокоренных, 6, открылся месяц назад и даже не уведомил об этом событии Роспотребнадзор, что обязан был сделать в соответствии с законодательством. Сколько таких неизвестных контролирующим органам харчевен в Петербурге, никто не знает. 

- Дело в том, что управление Роспотребнадзора проверяет в плановом порядке те кафе и рестораны, которые входят в реестр. Они попадают в него по уведомительному принципу. Механизм такой: предприниматель открыл бар или ресторан — уведомил об этом Роспотребнадзор, а ведомство, в свою очередь, вносит его в реестр, и составляя план очередных проверок, уведомляет компанию о времени проведения плановой проверки, - поясняет «Доктор Питеру» Инна Соколовская, начальник отдела надзора за продукцией в обороте Петербургского Роспотребнадзора. - Внеплановые проводятся либо по чьему-то заявлению, либо по жалобе, либо, как в истории с «Евро Кебаб», когда два и более человек сообщают, что причиной их инфекционного заболевания стала еда из кафе. В каждом конкретном случае проводится расследование, выявление причин, и предприятие несет ответственность за нарушения - от штрафов до приостановления деятельности.

По данным Роспотребнадзора, за весь прошлый год в Петербурге зарегистрировано 35 очагов инфекций с групповыми заболеваниями (от 5 пострадавших). Самая большая вспышка  случилась на теплоходе «Лунная соната» - норовирусом были заражены около 100 человек. 

Что касается всяких шавермных, блинных или хот-договских точек у метро, то они, вообще, сами себе хозяева: районная администрация контролирует только законность их размещения на конкретном земельном участке. Кто и как в них моет руки, куда ходит в туалет, неизвестно. Впрочем, хозяин такой точки может заключить договор с кафе, расположенным по соседству, на пользование туалетом. Но как правило, это делается как раз для отчета перед  Роспотребнадзором. Его сотрудники узнают о ее существовании, когда поступает сигнал об отравлении.

Читайте также: Почему Петербург стал столицей кишечных инфекций

Сезон кишечных инфекций стал круглогодичным

Вокруг метро и других людных мест летом — настоящие рынки: продается зелень, овощи и фрукты, сладости, выпечка, а то и колбасы с сырами под открытым небом, на лотках и табуретках. Тут вообще нет речи о надзоре за качеством продукции — потому что по факту таких точек торговли не существует. И только полиция несет ответственность за то, что они процветают. Так что если вы приобретете у метро продукты с дизентерийной палочкой, с гепатитом А или с той же сальмонеллой, пеняйте на себя. Завтра на этом месте будет уже другой продавец, торгующий не пирожками с капустой, а, скажем, лотерейными билетами. 

Правда, в Роспотребнадзоре говорят, что с жалобами на отравление продуктами, приобретенными на лотках или в точках общепита, сталкиваются редко. Кроме того, в сравнении с прежними временами, когда конец лета — начало осени называли периодом роста заболеваемости кишечными инфекциями, сезонности нет вовсе. 

- Раньше такая сезонность объяснялась тем, что возбудителями кишечных инфекционных заболеваний были в основном бактерии, - поясняет начальник эпидотдела петербургского Роспотребнадзора Ирина Чхинджерия. - Сейчас больше половины всех случаев ОКИ спровоцированы кишечными вирусами (норовирус, ротовирус). А они более активны как раз в холодное время года, такова особенность биологии этих микроорганизмов. Поэтому осенью и зимой заболеваемость ОКИ вырастает. Очаги регистрируются в основном в школах и дошкольных образовательных учреждениях. Еще одна причина, по которой лето уже нельзя называть сезоном кишечных инфекций, - изменившиеся условия хранения продуктов: в отличие от прежних времен даже фрукты и овощи не только хранятся, но и перевозятся в холодильниках, а в них патогенная и условно патогенная микрофлора плохо размножается. Хотя, конечно, остается риск завоза инфекций с овощами и фруктами из других регионов, но прежнего влияния на заболеваемость они не оказывают.

Как показало прошлое лето, летом вспышки инфекционной кишечной заболеваемости связаны с туризмом. Например, китайцы, как патриоты, любят питаться в своих кафе, там заносы ОКИ - не редкость. Летом много приезжих, много массовых мероприятий с их участием — съездов, конференций, а значит, риск распространения инфекций больше. Но по большому счету для Петербурга сезон инфекционной кишечной заболеваемости  начинается в сентябре, а длится весь год.

© Доктор Питер

Рубрики: Инфекционные болезни, Общество

2 комментария Оставить комментарий

Вообще не понимаю проблемы "Роспотребнадзор предприниматель не уведомил". При регистрации ИП, а тем более более сложных форм хозяйствующих субъектов, указываются заявленные сферы деятельности, то почему бы налоговой полиции не вносить уведомления о регистрации лиц, работающих с едой в роспотребнадзор самостоятельно. Почему у нас так, что если напишешь, что кто-то сказочный, так табун ФСБ-шников в курске, а ЦЕЛЫЙ ЛАРЁК стоит и торгует и наука не в курсе дела? В электронных базах все есть, надо наводить санитарный порядок!!!

Раньше такая сезонность объяснялась тем, что возбудителями кишечных инфекционных заболеваний были в основном бактерии, - поясняет начальник эпидотдела петербургского Роспотребнадзора Ирина Чхинджерия. © Ага-ага, а вирусов и вовсе не было. ОНИ пришли на смену бактериям, и сожрали их.

Написать комментарий:

Вы также можете оставить комментарий, авторизировавшись.

Самое обсуждаемое

Читать все отзывы
Читать дальше

Нашли ошибку?

captcha Обновить картинку
×