Специалисты советуют есть супы каждый день — лучше в теплом, а не горячем виде. Самым полезным из российских первых блюд, по словам диетолога клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии Елены Ливанцова, считается овощной вегетарианский суп. Об этом она рассказала . По словам эксперта, от супов на мясном бульоне, особенно с жирными видами мяса лучше отказаться людям с высоким уровнем холестерина. Наименее полезным из них специалист считает солянку. В этот калорийный суп добавляют разные виды мяса, соленые огурцы и копчености, поэтому его не рекомендуют есть тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией или имеет лишний вес.
По мнению врача-гастроэнтеролога этой же клиники лечебного питания Владимира Пилипенко, осторожно следует относиться и к грибному супу, особенно пациентам с гастроэнтерологическими проблемами. По словам специалиста, в нем много экстрактивных веществ, стимулирующих работу пищеварительного тракта, а при воспалении перестимуляция увеличивает повреждение ЖКТ.