- Источник:
- iStockphoto
Все новое — это хорошо забытое старое. И да, некоторые напитки и блюда из прошлого через какое-то время возвращаются в нашу жизнь. Одним из таких оказался чайный гриб, или комбуча, как его сейчас принято называть.
Этому напитку приписывают чуть ли не чудодейственные свойства. Чайный гриб — это продукт ферментации зеленого или черного чая. Люди изобрели его очень давно, первые упоминания комбучи появились еще во времена Древнего Китая.
Ученые из Джорджтаунского университета в США решили выяснить, как действует чайный гриб на уровень сахара в крови. Эксперты провели эксперимент, в котором приняли участие 12 человек. Всем испытуемым дали одинаковое задание: пить чайный гриб перед ужином в течение четырех недель. Была и контрольная группа: они употребляли напиток, схожий по цвету и вкусу, но это была поддельная комбуча.
После ученые сравнили результаты: оказалось, что у всех добровольцев, которые пили чайный гриб, понизился уровень сахара в крови. Так, средний показатель сахара у испытуемых после месяца употребления чайного гриба упал со 164 до 116 миллиграммов. У людей из второй группы все показатели остались без изменений.
«Это очень небольшое испытание, поэтому результаты не стоит принимать за абсолютную истину. Нужно проводить эксперименты, в которых примут участие тысячи людей. Но то, что мы получили, все же выглядит убедительно», — Навид Саттар, профессор метаболической медицины Университета Глазго.
Мнение врача
Ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора
Свои полезные свойства у чайного гриба определенно есть. Например, в нем есть пробиотики, которые очень полезны для кишечника. Впрочем, чтобы с пищеварением проблем не было, важно соблюдать и другие правила — есть достаточно овощей, продуктов с клетчаткой.
Кроме того, в комбуче сохраняются полезные свойства основы, то есть самого чайного листа:
если вы делали напиток из зеленого чая, то настой будет богат антиоксидантами — полифенолами;
комбуча из иван-чая поможет успокоиться и побороть стресс;
напиток из черного чая поможет взбодриться и укрепит сосуды.
Комбуча — не лекарство, никакой сверхъестественной пользы у этого напитка нет. Но он определенно заслуживает стать частью здорового рациона.