- Источник:
IStockphoto
Кофе — это один из самых популярных напитков в мире. Мы пьем его дома, завариваем в офисе, заходим в любимую кофейню, чтобы взять заветный стаканчик. Некоторые люди могут выпивать до 5-6 чашек в день, однако врачи настоятельно рекомендуют ограничиться двумя-тремя. Кроме того, кофе лучше всего пить в первой половине дня и не добавлять в него сахар и жирные сливки — так гораздо больше пользы.
Специалисты из Уппсальского университета в Швеции совместно с коллегами из Технологического университета Чалмерса решили выяснить, какой кофе можно считать одним из самых вредных. Результаты исследования в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.
Для этого исследователи изучили 14 разных способов приготовления напитка. Особый упор они делали на концентрацию вредных веществ, которые остаются в кофе.
Оказалось, что приготовленный в кофемашинах напиток — это враг сердца и сосудов. Речь идет о той самой технике, которая есть практически в каждом офисе, кофейне или салоне красоты.
«Нажимаете кнопку, зерна перемалываются, через них проливается кипяток — ароматный напиток готов. А вместе с ним и вред для сердечно-сосудистой системы, ведь такой кофе сильно повышает холестерин», — комментирует исследование врач.
Дело в том, что кофемашина готовит напиток с высокой концентрацией дитерпенов кафестола и кахвеола — это вещества, которые повышают уровень «плохого» холестерина в крови. Их концентрация зависит от того, насколько хорошо машину обслуживают — например, как часто меняют или чистят фильтры.
Вот основные выводы экспертов.
Самая высокая концентрация дитерпенов была в напитке, который приготовили в капсульной кофемашине.
Кофе из френч-пресса и перколятора (гейзерная кофеварка) показал средние результаты, в нем токсичных веществ было не так много.
Сваренный на плите кофе тоже опасен для здоровья: содержание дитерпенов в нем такое же, как и в капсульных кофемашинах.
Самый безопасный напиток — это тот, что приготовили в кофеварке с бумажным фильтром. Именно фильтр позволяет максимально снижать уровень проникновения вредных веществ — почти в 15 раз!
Из всего этого ученые делают вывод: кофеманам лучше остановиться на кофе, который прошел через бумажный фильтр. Такой напиток поможет снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, а также убережет вас от высокой концентрации холестерина в крови.
Кстати, если вы очень любите кофе, но хотите пить его реже, то стоит присмотреться к альтернативам. Они и стоят дешевле, и бодрят не хуже. Полный список — ЗДЕСЬ.