- Источник:
iStockphoto
Куриный суп с вермишелью — это классическое блюдо, которое знакомо многим. Оно ассоциируется с домашним уютом и заботой, особенно в холодное время года или во время болезни. Этот суп обладает множеством полезных свойств, но, как и любое блюдо, имеет свои противопоказания. Давайте рассмотрим их подробнее.
Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог
Личный сайтПолезные свойства куриного супа с вермишелью
Куриный бульон — легкий и питательный продукт. Он хорошо усваивается организмом, что делает его идеальным для людей с проблемами пищеварения.
Куриный суп содержит белок, который необходим для восстановления тканей и поддержания иммунной системы. Куриное мясо — источник витаминов группы B, а также минералов, таких как фосфор и селен.
Теплый суп помогает расслабиться и успокоиться, что особенно важно в стрессовые моменты. Он может помочь при простудах и гриппе, так как способствует разжижению мокроты и облегчает дыхание. Суп содержит много жидкости, что помогает поддерживать водный баланс в организме, особенно в холодное время года, когда мы обычно пьем мало воды.
Куриный бульон содержит аминокислоты, такие как цистеин, которые могут помочь укрепить иммунитет и бороться с инфекциями. Добавление овощей, таких как морковь, лук и сельдерей, делает суп еще более питательным, добавляя витамины и минералы.
Вред куриного супа с вермишелью
Несмотря на множество полезных свойств, куриный суп с вермишелью может иметь и некоторые недостатки.
Содержание натрия. Если вы используете готовый бульон или добавляете много соли, это может привести к высокому содержанию натрия, что неблагоприятно сказывается на здоровье, особенно людей с гипертонией.
Аллергические реакции. У некоторых людей может быть аллергия на куриное мясо или на определенные виды вермишели, что может вызвать нежелательные реакции.
Калорийность. В зависимости от способа приготовления и добавленных ингредиентов куриный суп может быть довольно калорийным, что не всегда подходит для тех, кто следит за своим весом.
Качество мяса. Использование курицы низкого качества или с добавлением антибиотиков может негативно сказаться на здоровье. Лучше выбирать мясо от проверенных производителей.
Потребуется 1 целая курица (около 1,5 кг) или 1 кг куриных голеней и бедер (для более насыщенного вкуса)
- Источник:
- Getty Images
курица тушка
1 шт.лук репчатый
2 шт.морковь
2 шт.сельдерей свежий стебли
2 шт.лавровый лист
2 шт.перец горошком черный
4 шт.кориандр семена
0,5 ч.л.укроп семена
0,5 ч.л.вермишель
100 гсоль крупная
по вкусузелень измельченная
по вкусуПриготовление
Тщательно промойте курицу. Если используете целую тушку, разрежьте ее на крупные части. Удалите излишки жира. Залейте курицу холодной водой в большой кастрюле (примерно 3 литра). Доведите воду до кипения на сильном огне, затем сразу уменьшите огонь до минимума. Важно: первые 5-7 минут варки снимайте образующуюся пену – это позволит получить чистый, прозрачный бульон.
Добавьте в кастрюлю целые очищенные луковицы (одну можно разрезать пополам), целые очищенные морковки, стебли сельдерея, лавровый лист, перец горошком, кориандр и укроп.
Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне не менее двух, а лучше трех часов. Чем дольше варится бульон, тем насыщеннее и вкуснее он будет. За полчаса до готовности посолите бульон.
После варки аккуратно выньте из кастрюли курицу, овощи и специи. Пропустите бульон через мелкое сито или несколько слоев марли для идеальной прозрачности. Мясо курицы отделите от костей и нарежьте кусочками.
Верните бульон в чистую кастрюлю. Доведите до кипения и добавьте вермишель. Варите 7-10 минут, до готовности вермишели, постоянно помешивая, чтобы она не прилипала ко дну.
Добавьте в суп нарезанное куриное мясо. Поперчите по вкусу. Дайте супу немного настояться (5-10 минут) перед подачей. Украсьте свежей зеленью.
Для более глубокого вкуса можно добавить в бульон немного корня петрушки или пастернака.
Кому можно и нельзя есть куриный суп с вермишелью
Этот суп пойдет на пользу многим.
Детям. Куриный суп с вермишелью является хорошим источником питательных веществ для растущего организма.
Пожилым людям. Он легко усваивается и помогает поддерживать силы.
Тем, кто восстанавливается после болезни. Суп может помочь восстановить силы и облегчить симптомы простуды.
Спортсменам. Белок и углеводы, содержащиеся в супе, полезны для восстановления после тренировок.
Кому нельзя:
Людям с аллергией на курицу. Это очевидное противопоказание.
Тем, кто страдает от заболеваний почек. Высокое содержание натрия может ухудшить состояние.
Людям с избыточным весом. Если суп готовится с добавлением большого количества жира или калорийных ингредиентов, его лучше избегать.
Людям с непереносимостью глютена. Если вермишель содержит глютен, лучше заменить ее на безглютеновые альтернативы.
Куриный суп с вермишелью — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может стать частью здорового рациона. Однако, как и с любым продуктом, важно учитывать индивидуальные особенности организма и следить за качеством ингредиентов. Правильное приготовление и сбалансированный подход помогут вам насладиться всеми преимуществами этого классического блюда.