В магазинной сметане нашли кишечную палочку, дрожжи и плесень: список марок

Сметана всегда пользуется большим спросом. Это прекрасная добавка в салаты, супы, из нее делают соус и начинки. В масленичную неделю продукт популярен как никогда, ведь это идеальное дополнение к блинам. Но, не думая, брать с полки самую красивую баночку по самой удачной цене все же не стоит. Эксперты Северо-Западной испытательной лаборатории «Федеральный центр охраны здоровья животных» нашли в сметане скрытые ингредиенты, которые не были заявлены на упаковке. Из 12 образцов проверку прошли только три.

Сметана с кишечной палочкой

Кишечная палочка сильно влияет на качество продукта. Во-первых, такая сметана может быстро испортиться. Во-вторых, бактерии опасны для здоровья, так как могут стать причиной отравления и проблем с ЖКТ. Кишечную палочку нашли в следующих марках сметаны:

• «Любони»,

• «Фермерская лавка дяди Лёни»,

• «Николин луг».

«Сметана „Любони“ оказалась самой дорогой среди остальных образцов, взятых для экспертизы, но даже внушительная цена, связанная в первую очередь с высокой жирностью, не стала гарантией полной безопасности, а значит, и высокого качества продукта», — говорит Всеволод Вишневецкий, председатель СПб ООП «Общественный контроль».

Сметана, которой можно отравиться

Самыми грязными с точки зрения микробиологической чистоты оказались два образца сметаны. Проверку не прошел продукт с названием «Фермерская лавка дяди Лёни». В этой сметане эксперты обнаружили целый букет опасной микрофлоры: БГКП (кишечную палочку), дрожжи и плесневые грибы. Причем если плесневых грибов оказалось больше нормы в 9,6 раза, то дрожжей — в 280 раз!

Как отмечают эксперты, продукт «Фермерская лавка дяди Лёни» получает замечания уже третий год подряд. Так, например, в 2023 году покупателям предлагали сметану 30% жирности, в которой по факту оказалось всего 17% жира. При этом ее стоимость соответствовала цене килограмма хорошей вареной колбасы — 560 рублей.

Аналогичный букет из нежелательных микробов был обнаружен и в сметане 15% ТМ «Митёк». Кроме кишечной палочки, содержание дрожжей в продукте превысило допустимую норму в 168 раз! Жирность сметаны также не соответствовала ГОСТу и составила 11% вместо 15%, указанных на упаковке. Этот продукт тоже третий год подряд попадает в черный список экспертов.

Где больше всего дрожжей

Все допустимые нормы превысили следующие торговые марки:

• «Минская марка»,

• «Хозяйство Васильевой А. В.»,

• «Васильково поле».

При этом именно сметана «Васильково поле» стала лидером по количеству дрожжей: норма допустимого уровня нежелательной микрофлоры была превышена в 198 раз. Кроме того, опасная сметана была пониженной жирности: 13,5% вместо 20%, указанных на упаковке.

Кто прошел проверку

Согласно протоколам испытаний, обязательным требованиям полностью соответствовала сметана только трех торговых марок из проверенных экспертами:

• «Пискарёвская» (ООО «Пискарёвский молзавод», г. Санкт-Петербург),

• «Приневское» (ЗАО «Племенной завод „Приневское“»)

• «Зеленый берег» (АО «Племенной завод „Красноозерное“»).

Эксперты напоминают, что предпочтение лучше отдавать сметане в заводской промышленной упаковке, поскольку она надежно защищает скоропортящийся кисломолочный продукт, сохраняя всю пользу и вкус.