Для детей с целиакией в летних лагерях Петербурга организуют отдельное питание

Отдых в летних оздоровительных лагерях всегда был проблемой для детей, страдающих целиакией. Им нужна строгая диета, поэтому питаться вместе со всеми они не могут. С 2013 года в летних лагерях Петербурга и Ленобласти для них будет организовано отдельное питание.

При этом заболевании нарушено всасывание глютена — вещества, которое находится в злаках. И детям с целиакией нельзя есть продукты, содержащие злаковые растения. Ограничение это касается не только мучных и хлебо-булочных изделий, но часто и тех продуктов, в которых муки быть не должно, но она там есть: зачастую она обнаруживается даже в колбасе или сосисках, мясном фарше и других продуктах, куда недобросовестные производители добавляют ее для увеличения объема.

(Какие незаявленные ингредиенты были обнаружены в колбасе из петербургских магазинов, узнайте здесь)

Поэтому к составлению рациона таких детей, закупке продуктов и приготовлению пищи нужно относиться предельно внимательно — даже небольшое количество муки, случайно попавшее в еду, может спровоцировать обострение заболевания.

Комитет по образованию совместно с Союзом педиатров России разработал схему организации детского питания в летних лагерях. Она включает не только специально составленный рацион, но и более строгие требования к закупкам продуктов и работе поваров.

По этой схеме в 2013 году будут работать несколько петербургских детских лагерей, в которых создадут условия для организации питания детей, страдающих целиакией.

– Родители могут обратиться в районные отделы петербургского комитета по образованию, где им порекомендуют лагеря, в которых дети могут питаться по безглютеновой диете. А с 4 по 24 августа мы даже организуем отдельный заезд для детей, страдающих целиакией, — сообщил заместитель председателя комитета по образованию Петербурга Андрей Борщевский.

(Какие выплаты полагаются родителям детей, страдающих целиакией, читайте здесь)