- Источник:
- фото с agroru.com
По этому поводу существуют разные теории. В одной из них заявляют, что существуют некие триггеры в обработанных сладостях и закусках, стимулирующие в головном мозге центры награды. В современном мире ученые изучают практически все. К примеру, на ежегодной, уже 245-й по счету, химической конференции в США, довольно серьезном мероприятии, немецкие ученые представили на рассмотрение всем присутствующим доклад о влиянии на головной мозг некоторых закусок. Многие на себе прочувствовали тот факт, что невозможно остановится даже когда начинаешь есть обыкновенные семечки.
Для человека становится необходимым уничтожить все семечки, находящиеся в видимой зоне. Такой эффект называют гедеонистическая гиперфагия. Доктор Тобиас Хоч вместе с группой ученых из Германии изучал данное явление, когда аппетит вызывается определенной пищей, но чувство насыщения ею не наступает. Чипсы как раз стали объектом исследования. Следует отметить, что употребление чипсов в огромных количествах может вызвать ожирение. Также это не отвечает принципам правильного здорового питания.
(Читайте советы о правильном питании от главного диетолога Петербурга здесь)
К сожалению, уже во всем мире отмечена тенденция роста зависимости от данного продукта. Ученые проводили свои опыты и исследования на крысах. Суть его состояла в следующем. В одной клетке были поселены группа грызунов, в кормушку которым насыпали чипсы. Другая клетка удерживала в себе грызунов, которые должны были в пищу употреблять гранулы, которые состояли из смеси углеводов и жиров. Также второй группе иногда ставили дополнительную кормушку, в которой находились чипсы. Во время исследований для изучений всех процессов, которые проходили в крысином мозгу, использовали магнитно-резонансную томографию.
Исследователи выявили интересную особенность. Во время поедания чипсов активно задействовались мозговые центры, которые отвечают за удовольствие. Животные после окончания поеданий чипсов были гиперактивные на протяжении какого-то периода времени. У них явно прослеживалась эйфория, но после пройденного времени у крыс замечалась вялость и апатия. А это признаки абстинентного синдрома.
(Как побороть зависимость от еды, узнайте здесь)
В крысином мозгу при потреблении обычной пищи подобные явления не наблюдались. Исследователи уверяют, что до сих пор в чипсах не определен ключевой ингредиент, который делает чипсы наиболее привлекательным видом пищи. Также отметили, что он обязательно есть, и не обязательно в диапазоне вкусов. Ученые считают, что главный итог их исследований в том, что они нашли тот самый выключатель, способный наш мозг полностью отключить от поглощения лакомств, которое часто выходит из-под контроля. Доктор Тобиас Хоч уверен, что из всех людей никто не застрахован от неконтролируемого поглощения вредной еды.
Источник:
фото