- Источник:
TITOVA ILONA/iStockphoto
Думаете о том, что подарить на Новый год, но не можете сделать выбор, блуждая по маркетплейсам и торговым центрам? А почему бы самому не испечь что-то вкусненькое и не упаковать его в нарядную обертку?
Вот несколько рецептов новогоднего печенья из простых ингредиентов, которое получится вкусным и не раскрошится в упаковке.
Рецепт печенья из трех ингредиентов
Главный ингредиент вкусного, мягкого, но при этом слегка хрустящего печенья — арахисовая паста без сахара. Вам понадобится примерно стакан. Добавьте к ней 150–200 г сахара и одно крупное яйцо. Если хотите более яркий вкус — чайную ложку экстракта ванили. Можно экспериментировать и добавлять в тесто рубленые орехи, кунжут, шоколадные капли или стружку и любые другие «начинки» на ваш вкус.
Если тесто кажется сухим, добавьте 1–2 чайные ложки теплой воды или немного больше арахисовой пасты.
- Источник:
Alyona-Kos/iStockphoto
Тесто должно получиться однородным — таким, чтобы можно было слепить из него шарики размером с грецкий орех. Если жидковато, можно добавить чуть муки или кунжута, кокосовой стружки.
Разложите их на противень на расстоянии в 5 см и расплющьте вилкой, сделав рисунок «крест на крест».
Сверху можно посыпать крупным сахаром или готовыми праздничными кондитерскими украшениями для «нарядности».
Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
Рецепт имбирных пряников
Делать их намного проще, чем вы думаете. Вам понадобится 300 г пшеничной муки (примерно 10 столовых ложек с горкой), 100 г сливочного масла комнатной температуры, 100 г сахарной пудры, 6–7 столовых ложек меда, 1 большое яйцо, по половине чайной ложки соли, разрыхлителя и специй — корица, мускатный орех, имбирь молотый, кардамон.
Этого количества хватит на достаточное число пряников — сами угоститесь и одарите всех из новогоднего списка. А если в подготовленных для выпечки пряниках проделать дырочку, а после выпекания вдеть в нее красивую веревочку и упаковать в прозрачный пакетик (такие продаются на маркетплейсах), то получится съедобное украшение на елку — двойной подарок.
Мягкое масло смешайте с сахарной пудрой, медом и яйцом, добавьте к ним муку и специи. Тесто должно получиться эластичным, чтобы его можно было легко раскатывать, но не растекаться. Так что с мукой будьте внимательны.
- Источник:
pryzmat/iStockphoto
Поставьте тесто в холодильник на 20 минут, разогрейте духовку до 180 градусов и зовите помощников.
Пласт теста можно раскатывать прямо на пергаменте — примерно в 1 см толщиной — и вырезать из него любыми формочками фигурки, соблюдая дистанцию и убирая лишние кусочки.
Выпекать до румяности 10–12 минут. Следите, чтобы не сгорели, остыв, они станут чуть суше.
Для глазури нужен один белок (чуть взбить), в него добавить 1 чайную ложку сока лимона или лайма и 100 граммов сахарной пудры. Глазурь важно наносить не на горячие пряники, но и не на полностью остывшие, они должны быть чуть теплыми. Сверху для красоты можно добавить кондитерскую посыпку.
Рецепт брауни «с инеем»
По этому рецепту получаются мягкие и нежные печенья-брауни.
Для теста понадобится 110 г растопленного сливочного масла (лучше на нем не экономить — вкус будет ярче), 200 г белого сахара, 2 крупных яйца, чуть ванили, 3 столовые ложки с горкой какао-порошка (без добавок), 5–6 столовых ложек с горкой пшеничной муки, четверть чайной ложки соли, половину чайной ложки разрыхлителя.
Если хотите сделать печенье еще более праздничным, добавьте в тесто измельченные грецкие орехи, пекан или фундук.
- Источник:
Sandra Lund/iStockphoto
Смешайте все ингредиенты вручную в миске, можно без миксера, но слегка взбейте яйца перед добавлением их в смесь, чтобы брауни получился пышным. Выложите в смазанную маслом и чуть присыпанную мукой небольшую форму.
Тесто может показаться жидким, но это нормально. Внутри брауни должны оставаться чуть влажными.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, пока верх не станет сухим, а края не начнут отходить от стенок формы, примерно 25–30 минут.
Дайте немного остыть перед нанесением глазури.
Для глазури-«инея»: 3 столовые ложки размягченного сливочного масла, 3 столовые ложки несладкого какао-порошка, 1 столовая ложка меда, ванилин по вкусу. Смешайте и выложите поверх брауни.