Как приготовить вкусный кофе во френч-прессе: особенности заваривания

Френч-пресс относится к иммерсионным методам приготовления напитка: кофе настаивается в воде на протяжении всего процесса заваривания, в отличие от капельного пролива, когда вода проходит сквозь слой кофе. Бренд-бариста Дарья Соболева делится секретами, как сделать вкусный кофе из френч-пресса.

От помола до температуры

«Молотый кофе необходимо засыпать в колбу и залить горячей водой. Напиток должен настояться, в среднем это занимает около 4–6 минут. Затем следует отделить гущу, медленно опустив поршень с фильтром», — рекомендует эксперт.

Заваренный кофе важно сразу разлить по чашкам. Если оставить его во френч-прессе, вкус станет более резким и горьким.

«Для того чтобы вкус напитка был мягче, с выраженной текстурой, лучше использовать зерна средней обжарки и крупный помол», — отметила Дарья Соболева.

Также стоит обратить внимание на температуру воды: оптимальным считается диапазон 90–96 градусов. Слишком горячая вода может «пережечь» кофе, а недостаточно нагретая — не раскрыть его вкусовой потенциал. Френч-пресс позволяет хорошо подчеркнуть натуральные нотки зерна — ореховые, шоколадные или фруктовые оттенки, в зависимости от происхождения кофе.

Еще одно преимущество этого способа — простота и универсальность. Френч-пресс не требует электричества или сложных навыков, а потому отлично подходит как для дома, так и для путешествий. Экспериментируя с пропорциями, временем настаивания и сортами кофе, можно каждый раз получать новый интересный вкус, адаптируя напиток под личные предпочтения.

Польза кофе

Натуральный кофе — это напиток с доказанной многогранной пользой. При умеренном употреблении (2-3 чашки в день) кофе — это богатый источник антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений.

Кофеин мягко стимулирует нервную систему, улучшая концентрацию, внимание и память. Исследования также отмечают положительное влияние правильно приготовленного напитка на метаболизм. Но важно не увлекаться добавками в натуральный напиток: избыток сливок, молока, сиропов и специй может только навредить здоровью, а не пойдет ему на пользу.

Ранее «Доктор Питер» рассказывал о правилах, которые помогут, если кофе вызывает у вас изжогу. Например, зерна темной обжарки содержат баланс химических веществ, которые производят меньше желудочной кислоты, чем зерна средней обжарки.