Какие молочные продукты опасны для здоровья в Петербурге

16:05, 25.05.2012 / Верcия для печати / 19 комментариев

«Доктор Питер» подводит итоги мониторинга качества продуктов на полках петербургских магазинов, проведенного Центром контроля качества товаров (продукции), работ и услуг в первые три месяца этого года. Узнайте, от покупки какого молока, сметаны и масла лучше воздержаться.

Какие молочные продукты опасны для здоровья в Петербурге
Фото: фото с lenagold.ru

Центр контроля качества проводит закупки продуктов и лабораторную диагностику в соответствии с Программой проведения систематической оценки и анализа качества и безопасности пищевых продуктов, действующей в городе. Среди закупленных образцов часто обнаруживаются те, которые являются фальсификатом – вместо молочного жира производители сметаны, молока, творога и сливочного масла добавляют пальмовое и кокосовое масла. Употребление в пищу таких продуктов, конечно, не принесет никакой пользы, но и острых отравлений не вызовет.

Но есть такие продукты, которые не соответствуют техрегламенту по микробиологическим показателям. Чем они могут быть опасны? За разъяснениями «Доктор Питер» обратился к главному бактериологу комитета здравоохранения Петербурга, д.м.н., заведующей лабораторией кишечных инфекций НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера Лидии Кафтыревой.

- Во всех странах продукты питания, в которых могут сохраняться и размножаться бактерии, вызывающие различные заболевания, подлежат стандартизации (методами санитарно-микробиологического контроля). Молочные и скоропортящиеся продукты особенно опасны, так как в них быстро могут развиваться возбудители кишечных инфекций.

БГКП (бактерии группы кишечной палочки) – это общее название для группы бактерий, которые живут в кишечнике. Их наличие в продуктах питания свидетельствует, фактически, о «фекальном» загрязнении продукта, так как эти бактерии находятся в кишечнике человека и теплокровных животных. Это их среда обитания. Значит, человек, участвовавший в приготовлении продуктов, плохо мыл руки после туалета. В этом случае высока вероятность попадания в еду возбудителей диарейных заболеваний – дизентерии, сальмонеллезов, эшерихиозов. Например, прошлогодняя вспышка в Германии, которая унесла жизни 50 человек, была вызвана именно кишечной палочкой.

Дрожжи и плесени могут вызывать пищевые отравления, они являются сильными аллергенами. Их наличие в пищевых продуктах говорит о том, что помещения, в которых их готовят, находятся в антисанитарном состоянии с высокой влажностью и плохим ремонтом. Эти микроорганизмы попадают в пищевой продукт с пылью и грязью из воздуха, стен, ножей, оберточной бумаги, посуды.

Высокие значения мезофильных бактерий (к ним относятся большинство бактерий, мицелиальных грибов, микроводорослей, обитающих в воде, почве, организме животных, растений) свидетельствует о нарушениях температурного хранения скоропортящихся продуктов.

Как поясняют в Центре контроля качества, выяснить, на каком именно этапе эти микроорганизмы попали в продукт, невозможно без дополнительной проверки. Есть три «подозреваемых»: производитель, перевозчик и продавец. И, казалось бы, мы чаще пеняем на крайнего — на продавца, то есть на магазин. Но в центре пояснили, что закупка образцов продуктов производится только в тех магазинах и торговых точках, в которых соблюдены условия хранения продуктов. Поэтому вопрос «Кто виноват?» остается в этом случае открытым, но ответ на вопрос «Что делать?» «Доктор Питер» знает точно — не покупать продукты из приведенного ниже списка.

В ходе лабораторных исследований бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружены в образцах:

  • Молока «Российское», массовая доля жира 3,2%, в упаковке типа Тетра-Пак, объём 1 л. (ОАО «Белокрестский маслозавод», Вологодская область)
  • Сметаны «Мстинское молоко», массовая доля жира 15 %, в упаковке из полимерного материала, масса нетто 400 г. (ООО «Мстинское молоко», Новгородская область)
  • Сметаны «Полная крынка» с массовой долей жира 15%, в упаковке из полимерного материала, масса нетто 500 г. (Филиал «Молочный комбинат «Суздальский» ЗАО «Холдинговая компания «Ополье», Владимирская область)
  • Сметаны с массовой долей жира 15%, в контейнере из полимерного материала, масса нетто 225 г. (ЗАО «Дмитровский молочный завод», Московская область)
  • Сметаны, массовая доля жира 20%, в контейнере из полимерного материала, масса нетто 250 г. (ООО «СХП «Лосево», Ленинградская область)
  • Сметаны с массовой долей жира 20% «Каждый день», в упаковке из полимерного материала, масса нетто 250 г. (филиал «Молочный комбинат «Лакинский» ЗАО «Холдинговая компания «Ополье», Владимирская область)
  • Сметаны «Гармония», массовая доля жира 15%, в упаковке из полимерного материала, масса нетто 350 г. (ООО «Лакто-Новгород», Новгородская область)
  • Масла традиционного сладко-сливочного несоленого «Из Дедовичей», массовая доля жира 82,5%, высший сорт, упаковано в кашированную фольгу, масса нетто 200 г. (ЗАО «Молочный завод Дедовичи», Псковская область)
  • Масла сладко-сливочного несоленого «Крестьянское», массовая доля жира 82,5% «Рецепты, проверенные временем», упаковано в кашированную фольгу, масса нетто 400 г. (ООО «Молком», Московская область)
  • Масла сливочного «Крестьянское» несоленое, массовая доля жира 72,5%, высший сорт, упаковано в кашированную фольгу, масса нетто 200 г. (ОАО «Бологовский молочный завод», Тверская область)
  • Масла сладко-сливочного несоленого, «TEPE», массовая доля жира 82%, упаковано в кашированную фольгу, масса нетто 200 г. (АО «TEPE», Таллинн)
  • Масла сладко-сливочного несоленого «Домашнее», торговая марка «Рокишкио», массовая доля жира не менее 82%, упаковано в кашированную фольгу, масса нетто 200 г. (ЗАО «Рокишкио пиенас», г. Утена, Литва)
  • Масла сливочного «Крестьянское», массовая доля жира 72,5%, упаковано в кашированную фольгу, масса нетто 200 г. (ОАО «Белокрестский маслозавод», Вологодская область)
  • Масла сладко-сливочного, высшего сорта, массовая доля жира 82,5%, упаковано в кашированную фольгу, масса нетто 200 г. (ЗАО «Племенной завод «Ручьи», Ленинградская область)
  • Творожного продукта «Низкокалорийный» с заменителем молочного жира «Снеда», массовая доля жира 7,5%, упакован в бумагу и полимерную упаковку, масса нетто 180 г. (ООО «Молочное Дело-Алатырь», Чувашская республика)
  • Творога «Старая Ладога», массовая доля жира 5%, упакован в контейнер и пленку из полимерного материала, масса нетто 400 г. (ООО «Волховский плюс», Ленинградская область)
  • Творога с массовой долей жира 9% «ПРОСТОКВАШИНО», в контейнере  из полимерного материала, масса нетто 220 г. (Филиал «Молочный Комбинат «ЛИПЕЦКИЙ» ОАО «Компания ЮНИМИЛК», Липецкая область)

Бактерии группы кишечной палочки и дрожжи обнаружены в образцах:

  • Масла сливочного «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5%, высший сорт, «Каждый день», упаковано в кашированную фольгу, масса нетто 200 г. (ООО «Ивмолоко-продукт», Ивановская область)
  • Масла сливочного традиционного «Калевала», массовая доля жира 82,5%, упаковано в кашированную фольгу, масса нетто 200 г. (ООО «ПАЛЬМИРА» по заказу: ООО «ТД «Полюс» и ООО «Продфронт», Санкт-Петербург)
  • Масла сливочного сладко-сливочного несоленого, жирность 82,5%, упаковано в кашированную фольгу, масса нетто 180 г. (ЗАО «Росэкспопром», Санкт-Петербург)
  • Творога «Б.Ю. Александров», массовая доля жира 18%, в картонной упаковке, масса нетто 250 г. (ООО «РостАгроКомплекс», Московская область)
  • Творога с массовой долей жира 9%, упакован в бумагу и пленку из полимерного материала, масса нетто 180 г. (ЗАО «Дмитровский молочный завод», Московская область)
  • Творога, массовая доля жира 5%, в контейнере из полимерного материала, масса нетто 300 г. (ООО «СХП «Лосево», Ленинградская область)
  • Творога, массовая доля жира 18%, в контейнере из полимерного материала, масса нетто 400 г. (ЗАО «Племенной завод «ПРИНЕВСКОЕ», Ленинградская область)
  • Творога с массовой долей жира 9 % «Каждый день», в бумажной и термозапаянной упаковке из полимерного материала, масса нетто 200 г. (ОАО «Думиничский молзавод», Калужская область)

Дрожжи были обнаружены в образцах:

  • Сметаны «Vilvi», массовая доля жира 15%, в стакане из полимерного материала, масса нетто 350 г. (АО «Кельмес пенине», г. Кельме)
  • Йогурта ароматизированного вишня, массовая доля жира 2,5% «Каждый день», в картонной упаковке, масса нетто 500 г. (филиал «Молочный комбинат «Лакинский» ЗАО «Холдинговая компания «Ополье», Владимирская область)
  • Творога «Традиция» обезжиренного с массовой долей жира 0%, упакован в контейнер из полимерного материала и запаян пленкой из полимерного материала, масса нетто 200 г. (ООО «Продукт «Чистая линия», Московская область)
  • БГКП и плесень были обнаружены в образцах:
  • Кефира, массовая доля жира 1% «Село Кувшинкино», в упаковке из полимерного материала, масса нетто 900 г. (ООО «Кривское», Калужская область)
  • Продукта творожного «Село Кувшинкино» с растительным жиром, массовая доля молочного жира в жировой фазе 50%, массовая доля жира 9%, упакован в бумагу и пленку из полимерного материала, масса нетто 180 г. (ООО «Кривское», Калужская область)

БГКП, плесень и дрожжи были обнаружены в образцах:

  • Творога, массовая доля жира 5% «Полная крынка», упакован в кашированную фольгу и пленку из полимерного материала, масса нетто 180 г. (ООО «Производственная компания «Обнинские молочные продукты», Калужская область)

Мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы (МАФАнМ) были обнаружены в образцах:

  • Молока питьевого пастеризованного, массовая доля жира 2,5% «Село Кувшинкино», в упаковке из полимерного материала, объем 900 мл. (ООО «Кривское», Калужская область)
  • Молока питьевого пастеризованного «Ручьи» с массовой долей жира 2,5%, в пакете из полимерного материала, объем 1 л. (ЗАО «Племенной завод «Ручьи», Ленинградская область)
  • Сливочного масла «Крестьянское», 72,5% жирности, упаковано в фольгу, масса нетто 200г. (ООО «ПК Волотовский», Новгородская область).

© Доктор Питер

Рубрики: Образ жизни

19 комментариев Оставить комментарий

Опа-опа, а продукты "Лосево" так красиво оформлены, упаковки привлекательные, дочке нравились, а они, оказывается, злостные нарушители.

Спасибо Доктору Питеру за полезнейшую информацию!!!

Я уже очень давно пью Лосево,и тьфу-тьфу-тьфу чувствую себя хорошо. А что ж тогда употреблять? От добавок всяких уже тошнит! Хочется натурального!!

Не удивительно, большинство названий вижу в первый раз. Покупать нужно молочные продукты проверенных производителей. Если молоко - то Большая Кружка, если йогурт, то тоже Большая Кружка :) Экономить на таком не стоит, да и стоит это не многим дороже перечисленных в статье.

Я думаю,никто не застрахован от ЧП. Очень люблю продукцию компании "Лосево",и никакого дискомфорта не испытывала. Думаю,это был единичный случай из за которого я не намерена менять свои предпочтения. "Лосево" единственные молочные продукты,которые я люблю.

Не знаю уж как проверяют молочные продукты, но мой желудок не обманешь. Совершенно не могу пить молоко Домик в Деревне и всю продукцию этой марки. Просто так скукожит после приема таких продуктов что мало не покажется.С моим желудком творится невообразимое. Не знаю что уж там они добавляют но это уже не молочная продукция. Так как чем дольше стоит молоко тем горчее становится не киснет.Я всю жизнь пила много молока и ела молочные продукты и никогда подобного ничего не случалось .Я и сейчас пью молоко но стараюсь покупать домашнее от которого плохо никогда не бывает. Раньше покупала молочные продукты "Простоквашино" но теперь не покупаю потому что там какие то добавки от которых меня просто вырубает и я засыпаю прямо на ходу . Пробовала несколько раз , но моя любовь к молоку плохо заканчивалась мне хотелось ужасно спать после приема такого молока , а не всегда это было возможно. Что с продукцией теперь не так это не мне судить. Но молоко тоже не киснет и с каждым днем становится горчее. Невозможно получить с него творог потому что не понятно из чего его и получать. Раньше если молоко купил скиснет можно сделать творог, теперь если сразу не выпил надо выливать . Возможно в молоко добавляют антибиотики что бы дольше его сохранить, тогда почему не пишут на этикетках ведь есть люди у которых аллергия на антибиотики , возможно мое засыпание это реакция на эти препараты.

Удивляет наличие каких-то микроорганизмов в продукции "Лосево". Года два уже ей всей семьёй питаемся - и тьфу-тьфу... Очень вкусная и натуральная продукция.

На днях купил сливочное масло в фирменном магазине Лосево от даты изготовления указанной на упаковке прошло 2 дня.Дома открыл упаковку и почувствовал запах несвежего масла, есть не стал. Больше продукты Лосево покупать не буду.

хахаха...Цена/качество у лосево очень завышено. Самое лучшее это пискаревские продукты - всегда все экспертизы проходят навсегда. В лосево хоть и не добавляют растительных жиров, но у них показатель жира на этикетке в 99% случаях не совпадает с реальностью. Так сметана 15% жирности на этикетке - а по факту 22% после экспертизы. То же самое и с молоком. Повторюсь - никаких добавок в продуктах лосево не замечено, но они не соблюдают % жира - он всегда почему то завышен по факту. По этому не рекомендую употреблять продукты лосево людям, которые следят за холестерином в крови. % жира на этикетке всегда на много менбьше чем по факту

Алексей, 14 июля 2015 19:59-Алексей! Холестерин в крови появляется не от продуктов, а это результат распада межклеточных мембран! Спросите у хорошего кардиолога!(если найдёте!)
А Пискарёвский кефир (2,5%) никогда в жизни больше не возьму! Запах и привкус дрожжей жуткий!
Как они проходят экспертизы, можно только догадываться!

не верьте вы никаким исследованиям.Всё это делается для того что бы мы покупали продукты в супермаркетах и как американцы стали толстыми и нездоровыми.Представьте,если все захотят покупать качественное молоко и сметану.Олигархи разорятся.
В магазинах я доверяю только Пискаревскому молоку и его молочным продуктам.Года два покупаю молочные продукты в магазине Семейный капитал.И от лосевских продуктов отказываться не собираюсь.Молоко кипячу любое,а бактерии мы и из других продуктов получаем.

Прежде чем попробовать что-то новенькое из продуктов питания я регулярно просматриваю отзывы в сети. Продавцам не доверяю, они, как обычно, все нахваливают лишь бы купили;)). На этот материал регулярно натыкаюсь, правда исследования здесь аж от 2012 года, все равно, частенько сверяю названия. Хотя, конечно, за 3 года все уже 100 раз переменилось. Кстати «Лосево» я покупаю, хорошая продукция, и сыну моему младшему очень нравится, он у меня аллергик и на химию сразу реагирует высыпаниями на коже. Вот на "Пискаревку" иногда реагирует, может из-за того,что там сухое молоко, он его тоже не переносит:(( С «Лосево» все в порядке. Я рада, что у нас в городе есть такой производитель, доверяю им здоровье своих самых родных людей и свое, в том числе.

Сегодня первый раз купил молоко питьевое пастеризованное 2,5% жирности "Длинный хвост" ООО "Кривское" Калужская область. Не пойму из чего сделано то, что называется по их мнению коровьим молоком! Крайне отвратный вкус и сладковатый, не молочный запах. Добавил в кофе...Напрочь "забило" аромат и вкус кофе. "Бабка из деревни" в сравнении с этим молоком просто доярка-богиня!

Владислав, специально искал. что не так с "Длинный хвост". Купил кефир "Длинный хвост" 1%, так после глотка чуть не вырвало. Какой то привкус противный, что не описать. потому что в жизни не встречался. Такой тошнотворной гадости в рот не попадало. Даже не знаю, то ли это у них так и должно быть, потому что даже любой прокисший кефир мог бы на фоне этого показаться свежим.

Тоже вчера купила молоко Длинный хвост, хотела утром детям кашу варить, но вкус и запах этой белой жидкости на молоко совсем не похож!! Отнесла в магазин, вернули деньги. Гадость!!

Молоко "Длинный хвост" точно можно назвать "белой жидкостью", но никак не молоком. По срокам свежее - на вкус отвратительное. Согласна, что эта жидкость испортит вкус кофе и каши,...
Оно и не киснет, а тухнет.

Купила эту пакость "Длинный хвост" в магазине "Верный". Приторный запах, неестественно жёлтый цвет и налёт белый при кипячении. Явно, что там сухое молоко- им и пахнет. Собралась лапшу молочную сварить. Есть даже не хочется. Отдам уличным котам, не удивлюсь, что и они есть не станут.

Точно знаю, что сейчас у Лосево все хорошо с жирами. Раньше действительно были проблемы, иногда этот показатель был завышен. Очень люблю и доверяю им, тк сама регулярно вижу их лабораторные заключения

Качественные продукты у Лосево, покупаю в этом магазине их продукты уже несколько лет, ни одного нарекания. Безумно вкусный творог, мягкий, и не сухой, но при этом не как паста.

Написать комментарий:

Вы также можете оставить комментарий, авторизировавшись.

Самое обсуждаемое

Читать все отзывы
Читать дальше



Нашли ошибку?

captcha Обновить картинку
×