Российские ученые советуют изменить рецепт новогоднего оливье

16:17, 18.12.2017 / Верcия для печати / 5 комментариев

Ученые Сибирского государственного медицинского университета (СибГМУ) предлагают россиянам изменить рецепты традиционных новогодних блюд и отказаться от трех ингредиентов в салате оливье.

Российские ученые советуют изменить рецепт новогоднего оливье
Фото: Интерпресс

Один из продуктов, которые предлагают заменить ученые СибГМУ — маринованные огурцы. «Этот пункт может вызвать у вас вопросы: ведь соленые огурцы не такие уж калорийные. Действительно, калорий в консервированных огурцах не очень много. Но этот продукт содержит в себе много соли, что может вызвать отеки. А кроме того, маринованные огурцы, как любой другой пересоленный и пряный продукт, пробуждает чрезмерный аппетит. А в новогоднюю ночь это нежелательный эффект», - отмечается в сообщение на сайте проекта «Школа здорового питания».

Кроме того, диетологи рекомендуют заменить колбасу на натуральное отварное мясо. Лучше, если это будет куриная грудка или индейка, но в Новый год можно побаловать себя и другими сортами мяса - свининой или говядиной.

Читайте также: В петербургских магазинах нашли салаты оливье с кишечной палочкой и плесенью

И, конечно же, главная беда традиционных новогодних салатов - это майонез, отмечают диетологи. Соус, который так любят российские хозяйки, представляет собой настоящую  калорийную бомбу. Специалисты советуют использовать вместо майонеза соус домашнего приготовления. Например, смешать оливковое масло, яичный желток, соль, горчицу и лимонный сок. Такой натуральный соус по вкусу очень напоминает привычный нам майонез, но в то же время он содержит значительно меньше калорий.

Читайте также: Как правильно рассчитать доходы и расходы калорий
 

© Доктор Питер

Рубрики: Диетология

5 комментариев Оставить комментарий

Глупые и пустые советы.
Калорийность кустарного майонеза и промышленного одинакова.
Маринованные огурцы в салате безвредны.
Оливье делается из куриной грудки.

Хотелось бы увидеть ссылку на научное исследование про вред маринованных огурцов.
"УчОным" СибГМУ лучше не позориться.

Маринованные огурцы с майонезом-главное зло новогодних возлияний. Это точно!)))

Я так и сделаю. Колбасу заменю на вареное мясо, майонез сделаю сама (без яиц), маринованные огурцы заменю зелеными оливками.

Майонеза без яиц (желтков) не бывает, это один из главных ингредиентов основной рецептуры. Какой-то соус, безусловно, получится, но это будет уже не майонез. Основная калорийность майонеза достигается за счет растительного масла, не важно какое вы используете. Наибольшую калорийность имеют именно жиры, не важно растительные или животные.

Настоящий оливье и так делается из куриной грудки. Колбаса в салате - изобретение советского общепита. Такой салат (с колбасой) тоже есть, называется "столичный".

Написать комментарий:

Вы можете оставить комментарий, авторизировавшись






Читать дальше
Читать дальше

Самое читаемое

Самое обсуждаемое

Полезная информация

Читать все отзывы



Нашли ошибку?

captcha Обновить картинку
×