Как питаться блинами, чтобы не расстроить здоровье

13:29, 21.02.2012 / Верcия для печати / 0 комментариев

Вчера началась самая вкусная неделя православного календаря — сырная или масленица, как называют ее в народе, неизменным атрибутом которой являются блины. Традиционная кухня предлагает разнообразные начинки к этому яству, в гурманы, конечно, придумывают новые. 

Как питаться блинами, чтобы не расстроить здоровье

Какие из них самые безопасные для желудка и как правильно питаться блинами, «Доктору Питеру» рассказала зав. гастроотделением дорожной клинической больницы Татьяна Ивашкина.

Редкий человек откажется от блинов в масленичную неделю, и наверняка найдутся такие, кто не пропустит ни одного дня без традиционного русского блюда, о котором мы вспоминаем каждый год накануне весны. Блины готовятся из мягкого теста, которое считается очень тяжелой пищей. Чтобы не навредить своему здоровью, нужно знать несколько правил их употребления.

Блины нельзя есть горячими - с пылу, с жару. В таком виде они хуже всего перевариваются, что в первую очередь, отражается на работе поджелудочной железы. Лучше дать блинам немного остыть, и есть их в теплом или даже холодном виде. Самый идеальный вариант — приготовить блины с вечера, а утром чуть подогреть.
 
В первую половину дня блины есть полезнее, чем во вторую, а тем более на ночь.
Легче всего усваиваются блины и оладьи, приготовленные из гречневой муки, а также традиционные блины «с припеком».

Запивать блины лучше всего горячим чаем или другими напитками в теплом виде, - они облегчают процесс переваривания. Исключением является кофе, который сам по себе тяжело усваивается, а вместе с блинами и подавно. 
 
Какую начинку предпочесть? Меньше всего на пищеварение влияют блины с капустой и творогом. А больше всего проблем для организма, особенно для желчного пузыря, приносит употребление блинов с икрой и с салом. Икра и тесто — несочетаемые продукты! - Предупреждает доктор. Такой блин можно позволить себе съесть один раз за всю неделю. Любителя же блинов со шкварками стоит и вовсе отказаться от этого блюда, потому что такая пища наносит удар по поджелудочной железе. Трудно перевариваются также блины с мясом и с медом. Легче — с магазинной сметаной и маслом.
 
Если лакомиться блинами ежедневно в течение всей неделе, надо подумать об их количестве. Для каждого человека своя норма - не стоит доводить до появления тяжести в желудке. А если это произошло, Татьяна Ивашкина советует использовать ферменты — мезим, микрозим или энзистал, которые способствуют улучшению пищеварения. Обычно достаточно 1 таблетки микрозима или 2-3 мезима, но чем более выражено ощущение дискомфорта, тем больше ферментов нужно принять. Особенно необходимы ферменты людям, страдающим хроническим панкреатитом. 
 
А вот кому вообще стоит воздержаться от блинов, это людям, страдающим желчно-каменной болезнью и обострением панкреатита
 
Нина Башкирова, фото ts.1in.kz

© Доктор Питер

Рубрики: Гастроэнтерология, Образ жизни

Ещё нет комментариев

Написать комментарий:

Вы также можете оставить комментарий, авторизировавшись.

Самое обсуждаемое

Читать все отзывы
Читать дальше

Нашли ошибку?

captcha Обновить картинку
×