Около 3 млн человек в мире живут в своих хозяйствах и регулярно готовят еду на открытом огне, который разводят с помощью дров, угля или других видов твердого топлива. Как сообщают исследователи из Оксфордского университета и Китайской академии медицинских наук, регулярное употребление приготовленной таким способом пищи повышает риск госпитализации и даже смерти от респираторных болезней, пишет . Это связано с выделением при горении высокого уровня вредных веществ, которые могут проникать глубоко в легкие.
Это стало ясно после изучения данных 280 тысяч китайцев 30-79 лет, которые на начало наблюдения никогда не курили и не страдали хроническими болезнями органов дыхания. Выяснилось, что среди участников, которые использовали древесину или уголь для приготовления пищи, риск развития респираторных болезней оказался выше, чем среди использующих электричество или газ. При длительном приготовлении пищи на открытом огне риск еще больше увеличивался. К примеру, при использовании такого метода в течение 40 лет риск госпитализации и смерти от болезней органов дыхания повышался на 54%, при переходе же на другой вид топлива - снижался до 14%. Отмечается, что исследователи скорректировали свои результаты с учетом возраста, пола, социально-экономического статуса участников, а также пассивного курения, употребления алкоголя, диеты и физической активности.
Авторы работы, опубликованной в журнале American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine, сообщают: в течение 9 лет после начала исследования 19 823 человек были либо госпитализированы, либо умерли от основного респираторного заболевания. Из этих случаев 10 553 были вызваны астмой и хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ), а 7 324 - острыми инфекциями нижних дыхательных путей, чаще всего пневмонией.
«Хотя многие предыдущие исследования преположили связь между использованием твердого топлива и ХОБЛ, большинство из них были сосредоточены на изменениях функции легких, а не на случаях госпитализации или смерти», - сказал ведущий автор Ка Хун Чан, магистр наук, докторант Оксфорда. - Кроме того, мы рассмотрели ассоциации с другими респираторными заболеваниями, о которых мало что известно».
© ДокторПитер