- В течение полугода проводили исследования, отрабатывали технологию, готовили производственные линии, получали разрешительную документацию. Мы нашли наиболее подходящие ферменты, которые позволяют переработать до 90% лактозы. В итоге сможем получить безлактозное молоко с минимальным удорожанием, — рассказал Георгий Житмарев. - Мощности рассчитаны на выпуск до 100 тонн низколактозного молока в месяц (1,2 тыс тонн в год). Сейчас ведутся переговоры с сетями о поставках. В России низколактозная и безлактозная продукция производится в малых объемах, поэтому продукция будет востребована.
С тех пор, как безлактозная продукция попала под эмбарго в августе 2014 года, ее ввоз из ЕС был запрещен. Затем ее исключили из этого списка, так как этот продукт необходим людям с непереносимостью лактозы (она наблюдается у более 20% населения, по данным компаний). Однако летом 2015 года было принято решение о том, что поставщики безлактозной продукции должны получать специализированные сертификаты, по которым они смогут ввозить в Россию только безлактозную продукцию для диетического питания. В итоге импортное безлактозное молоко практически исчезло с прилавков. Его основной импортер до эмбарго — финская компания «Валио» только в этом году возобновила поставки такого молока, получив свидетельство о государственной регистрации.
При этом российских производителей этой продукции до сих пор было немного: Московский Останкинский молочный комбинат, компания "Братья Чебурашкины" (Московская область), иркутское ООО "Фирма "Лактовит", молочный комбинат "Ставропольский" и Parmalat в Белгородской области.