Петербуржцы заболели сальмонеллезом после посещения магазина-бара «Суши Wоk» на проспекте Металлистов

В ходе расследования выявлены грубейшие нарушения санитарных правил:

• приготовление блюд с использованием сырых овощей, мясопродуктов, рыбы, птицы осуществляется при отсутствии соответствующих помещений;
• отсутствует нормативно-техническая документация на изготовление блюд японской кухни;
• не соблюдается температурный режим хранения продукции;
• осуществляется реализации вне предприятия блюд, в состав которых  входят сырые продукты;
• не предъявлены личные медицинские книжки 5 штатных работников, в предъявленных пяти отмечается нарушение сроков прохождения медицинских обследований;
• неудовлетворительное санитарное содержание помещений и технологического оборудования;
• не соблюдается товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции;
• нарушаются условия мытья производственного инвентаря;
• в кафе нет условий для обработки яйца;

• нет программы производственного контроля;
• не проводится проверка качества готовой продукции;
• до потребителя не доводится информация о пищевой ценности и калорийности пищевой продукции, способах приготовления блюд и входящих в них ингредиентов;
• в кафе нет «Уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности в сфере общественного питания».

По результатам санитарно-эпидемиологического расследования Роспотребнадзора составлены 6 протоколов об административном правонарушении на индивидуальных предпринимателей, составлены протоколы о временном запрете деятельности ИП Гонеевой А.А. (продавца кафе), и ИП Саркисова Ю.Л. (владельца общепита).

Подготовлены материалы для передачи в Калининский суд по ст.3.12 КоАП РФ об административном приостановлении деятельности указанных предпринимателей на срок до 90 суток.

© ДокторПитер