Детские оздоровительные лагеря посадили на диету

15:57, 16.06.2011 / Верcия для печати / 0 комментариев

В детских оздоровительных лагерях зарегистрированы случаи группового отравления детей инфицированной пищей, приготовленной с нарушением технологических требований. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) опубликовала требования к организации питания детей в летних оздоровительных учреждениях.

Детские оздоровительные лагеря посадили на диету
Фото: фото с deti.zp.ua

Для предупреждения вспышек заболеваемости и массового отравления детей и подростков в оздоровительных учреждениях, в питании не должно использоваться  молоко без тепловой обработки (кипячения), причем независимо от того, бочковое оно или пастеризованное, а также прокисшее молоко «самоквас». Запрещено давать детям пищу, приготовленную накануне, и использовать в ее приготовлении остатки от предыдущего приема.

Временно исключается из рациона питания детей фляжный творог, сметана и зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки. Во избежание инфицирования детям запрещена рыба без термической обработки (строганина, вобла и др.) и приготовленные в пищеблоке лагеря морсы и квас.

Для приготовления блюд запрещено использовать порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста, сухие концентраты для приготовления гарниров, а также острые соусы, горчицу, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки, напитки в виде сухих концентратов и майонез. Исключена сырковая масса и творог. Дети останутся без любимых макарон «по-флотски» и блинчиков с мясом, им не предложат ни окрошку, ни паштет, ни форшмак из сельди, ни даже яичницы-глазуньи, не говоря уж о заливных блюдах (мясные и рыбные). О кремах и кондитерских изделиях с кремом придется на время тоже забыть. Учитывая неблагополучную эпидемиологическую ситуацию, детей лишат салатов и всех холодных закусок, блюд и продуктов, которые невозможно подвергнуть термической обработке. Все эти блюда попали в список запрещенных Роспотребнадзором.

Нина Башкирова

© Доктор Питер

Рубрики: Педиатрия

Нет комментариев Оставить комментарий

Ещё нет комментариев

Написать комментарий:

Вы можете оставить комментарий, авторизировавшись






Читать дальше
Читать дальше

Самое читаемое

Самое обсуждаемое

Читать все отзывы
Как вы принимаете антибиотики?

Все опросы



Нашли ошибку?

captcha Обновить картинку
×