Петербургские врачи рассказали, стоит ли отказываться от мяса ради здоровья

18:40, 27.10.2015 / Верcия для печати / 2 комментария

Всемирная организация здравоохранения внесла продукты из мяса в список канцерогенов — его употребление повышает риск развития нескольких видов рака. Врачи рассказали «Доктору Питеру», какие еще болезни угрожают любителям мяса и стоит ли после новых рекомендаций задуматься о вегетарианстве.

Петербургские врачи рассказали, стоит ли отказываться от мяса ради здоровья
Фото: Сергей Коньков/ДП

Ежедневное употребление 50 г переработанного мяса, например, сосисок или колбасы, повышает риск развития рака кишечника на 18%. В связи с этим ВОЗ отнесло копченые, вяленые, консервированные мясные продукты к списку канцерогенных. При этом эксперты отмечают, что самыми опасными в этих продуктах являются химические вещества, использующиеся для обработки мяса.

В то же время рискуют стать жертвой онкологического заболевания люди, ежедневно включающие в свой рацион питания красное мясо. Употребление говядины, свинины, телятины, баранины увеличивает риск развития рака прямой кишки, простаты и поджелудочной железы.

«Доктор Питер» выяснил у петербургских врачей, как они отнеслись к решению ВОЗ и рекомендуют ли своим пациентам отказываться от стейков и ветчины.

Алексей Панов, д.м.н. заведующий отделом ишемической болезни сердца Федерального медицинского исследовательского центра имени В.А. Алмазова 

- Кардиологи, в отличие от онкологов, вряд ли выступят за отказ от мяса. Оно вполне может включаться в рацион питания. Мясо мы даже не исключаем из диеты пациентов кардиологического профиля. Конечно, если у человека есть проблемы с сердцем, к потреблению мяса нужно подходить ответственно: выбирать нежирные сорта, использовать соответствующую термическую обработку — не жарить мясо с маслом, а варить и готовить на пару. Не должны злоупотреблять мясом, да и всеми жирными калорийными продуктами, люди с избыточной массой тела. Но совсем отказываться от мяса не стоит — все должно быть в меру. Конечно же, хорошо бы максимально ограничить употребление обработанных мясных продуктов из-за опасных химических добавок.

Анатолий Недозимованный, к.м.н. хирург-колопроктолог Городского центра проктологии

- Заявление ВОЗ для врачей не стало открытием. Проведено много исследований, которые показывают, что у вегетарианцев рак толстой и прямой кишки действительно встречается реже. Однако у отказавшихся от мяса - другие проблемы, например, воспалительные заболевания кишечника.

Также установлено, что колоректальный рак (толстой и прямой кишки) часто встречается в странах с высоким уровнем жизни — Европе, США, Канаде и даже немного выбивающейся из этого списка России. Очевидно, что основным фактором становится характер питания: начинаем богатеть — начинаем неправильно питаться, в том числе есть слишком много мясных продуктов.

Читайте также: Что врачи думают о вегетарианстве

Сейчас российские онкологи не говорят пациентам: «Отказывайтесь от мяса». Таких рекомендаций никогда не звучало. Возможно, после решения ВОЗ, люди будут лучше осведомлены об опасностях чрезмерного потребления мясных продуктов. Однако должны быть озвучены также и нормы потребления — сколько граммов мяса в неделю становятся опасными для здоровья

Есть пациенты, которые входят в группу риска по развитию колоректального рака — те, у кого колоректальным раком болели родственники первого порядка; носители наследственных заболеваний, например, семейного полипоза. Также высокий риск развития колоректального рака - у женщин, перенесших рак молочной железы или яичников. Всем пациентам из группы риска нужно подходить к своему рациону с особой внимательностью, в том числе нечасто есть мясные продукты.

Карина Райхельсон, к.м.н., доцент кафедры гастроэнтерологии и диетологии СЗГМУ им. Мечникова

- Ограничить потребление животного белка гастроэнтерологи рекомендуют при диспепсии — затрудненном и болезненном пищеварии, а также при дисбактериозе. При этом перегрузка организма мясом в первую очередь бьет не по желудочно-кишечному тракту, а по почкам.

Действительно, так называемая европейская диета — жареное мясо и недостаток клетчатки способствует появлению опухолей толстой кишки. С другой стороны, вегетерианская диета приводит к развитию других заболеваний. Мне кажется, в случае с мясом, не должно стоять вопроса — есть или не есть. Ешьте на здоровье в пределах рекомендуемых нормативов по белку. Они рассчитываются с учетом возраста и пола пациента, а также его физической активности, и для каждого эта цифра своя.

По моему мнению, не стоит есть жареного мяса и, конечно же, не переедать. Сокращать потребление мяса рекомендуется с возрастом — мясной белок желудочно-кишечному тракту пожилого человека труднее перерабатывать.

Борис Комяков, д.м.н., главный уролог Комитета здравоохранения Петербурга, заведующий кафедры урологии СЗГМУ им. Мечникова

Мясо противопоказано только пациентам с почечной недостаточностью, в том числе во время ее начальных проявлений. Однако это не значит, что мясные продукты могут вызвать это заболевание. По моему мнению, хорошее мясо полезно, а не вредно. Например, нежирная вареная говядина. Я сам ем мясо каждый день и пациентам отказываться от него не рекомендую. Конечно, копчености или обработанные мясные продукты вряд ли могут хорошо влиять на организм. Но про то, что мясо может провоцировать развитие рака простаты, я слышу впервые.

Катерина Резникова

© Доктор Питер

Рубрики: Диетология

2 комментария Оставить комментарий

Ничто из вышенаписанного не является правильным. Профессура обычно любит, когда их приглашают озвучивать умные фразы и рекомендации, да ещё за вознаграждение. Как обычно говорят раковые больные на смертном одре - ешьте, пока естся, а потом захочется, но не сможете. Только надо покупать мясо и сосиски в нормальных универсамах и крупных производителей, а не в магазинах для бомжей, типа Семья, Пятёрочка. Всем доброго здоровья и удачи!

Молодцы медики!
Кто в лес, кто по дрова.
Все высказались, толку никакого.

Написать комментарий:

Вы можете оставить комментарий, авторизировавшись






Читать дальше
Читать дальше

Самое читаемое

Самое обсуждаемое

Читать все отзывы
Какое наказание вы одобряете для тех, кто мешает «Скорой помощи» на дорогах

Все опросы



Нашли ошибку?

×